塩うに、粒うに、辛子明太子 福岡ひらど屋の通販ショッピング、オンラインショップ
伝統製法の塩ウニ
塩だけで作ります。
一般的な塩ウニとの違いは、ウニの水分をしっかり切るため、味は濃厚になり、冷凍ではなく冷蔵で30日という長期保存が可能になっている点です。
- 塩ウニ（1,500円）
しかしその分、大量のウニを必要とし、技術と手間もかかります。
この特徴を持つ塩ウニとしては、福井の越前塩ウニが昔から知られていますが、ひらど屋は昭和49年創業時より、独自の技術でこの製法を守り続けています。
大阪府知事賞の粒ウニ
アルコールでウニを熟成させまろやかにするという、昔から続く粒ウニの製造法。
それを継承しつつも、ひらど屋が独自に開発した技術により、アルコール臭を感じさせない製品です。
- 一夜漬け粒ウニ（1,400円）
アルコール臭がないということは、臭いなどがないウニ本来の品質が試されます。
この品質をこの価格でお届けできるのは、創業時よりひらど屋が開発してきた漁場や現地加工工場によるところが大きいと自負しております。
第45回大阪府知事賞受賞商品
貴重な紫ウニを使った塩ウニ
- 紫ウニ（1,500円）
福井の越前塩ウニの原料はバフンウニ。
ひらど屋の伝統製法で作る塩ウニは、バフンウニ（ガゼウニ）を原料とする製品の他に、紫ウニを原料とする製品があります。
淡い紫ウニの味を好まれる方にとって、この貴重な紫ウニは堪えられない逸品となることでしょう。
豊かなコク。昔ながらの粒ウニ
- 磯ウニ（1,400円） 甘磯ウニ（1,400円）
瓶に詰めたあと一年間常温でじっくり熟成させて出荷します。磯ウニは昔ながらの粒ウニのファンの方に。第43回大阪府知事賞受賞商品
甘磯ウニは粒ウニのファンだけど塩分とアルコールが少し控えめがいいという方に。第44回大阪府知事賞受賞商品
壱岐産ウニを100％使用した伝統製法の塩ウニ
- 壱岐塩ウニ（2,100円） 壱岐塩紫ウニ（2,100円）
壱岐産のウニ100％で作った伝統的な塩ウニです。
ガゼウニを使った壱岐塩ウニ、紫ウニを使った壱岐塩紫ウニ。ほのかな磯の香りをお楽しみください。
ひらど屋品質の辛子明太子
- 家庭用明太子300g 1,190円
低価格ですが、味と品質にはとことんこだわっています。
ギフト用「＜５日間じっくり熟成＞明太子」と同じ、原料にこだわったタレを使い、同じ味を再現しています。
高級ウニなどを使った和え物
- わさびウニなどの高級和え物
高級紫ウニとシャキッとしたわさびの茎の刺激が新鮮な「わさびウニ」や、珍しい氷下魚の子のプチプチ感といかの甘味が絶妙にマッチした「いかこまい」など、和え物の逸品たち。
ウニと明太子のお得なギフト
- 一夜漬け粒ウニと明太子
明太子は、原料にこだわったタレに厳選した原卵を５日間じっくり漬け込んだ最高級品です。
明太子もウニも高級感があり、日持ちもしますので、贈り物に大変喜ばれます。
7月のウニ実演販売
- 開催日：2009年7月11日（毎月第二土曜日）
- 時間：午前9時〜正午
- 場所：福岡市中央区長浜3丁目11-3 → 地図
過去のウニ実演販売の様子はこちらです。
テレビ西日本で放映中の「ももち浜ストア」で、ひらど屋が毎月行っているイベント「ウニの詰め放題」が放映されました。
放送後の2月の回は、大勢の方に集まっていだき大盛況のうちに幕を閉じました。
この場を借りましてお礼申し上げます。
ウニの詰め放題の現地レポートはこちらです。
